Una historia que empezó con un trompo y una esquina

Mar y Trompo nació hace más de veinte años en una esquina de Veracruz, con un trompo prestado y la necedad de hacer las cosas como se hacían antes: carbón real, no gas; salsa molida en la mañana, no de bote; y clientes a los que se les conoce por su nombre, no por su ticket.

El nombre junta lo que somos: el puerto que nos rodea y el trompo que gira desde que abrimos hasta que cerramos. La carne se marina un día completo con achiote, especias y un toque de piña que se corta al momento sobre cada orden — así ha sido desde la primera parrilla.

"Aquí no hay recetas secretas, hay tiempo: el que le metes a la carne y el que te tomas para comerte el taco sentado, con calma."

Al carbón, siempreNada de gas: el humo es parte del sabor.

+20 años de recetaLa misma marinada familiar desde el origen.

Salsas hechas en casaMolcajete y comal, cada mañana, sin atajos.